Le Thym frais

Une plante du soleil fleurant bon la garrigue et le maquis. Avec le laurier et le romarin, le thym est une des trois plantes qui composent le traditionnel bouquet garni. Son parfum incomparable en fait le complément indispensable de nombre de recettes méditerranéennes, et en particulier de la cuisine provençale. La particularité du thym est d'exhaler son arôme tout au long de la cuisson. C'est pourquoi il est un complément idéal pour parfumer vos plats mijotés. Très utilisé en phytothérapie, le thym a des vertus thérapeutiques reconnues. Réputé pour son action antiseptique, il est bénéfique pour les voies respiratoires et digestives. C’est pourquoi on l’utilise fréquemment en tisane, parfois associé à la sauge et au romarin. Il peut aussi être inhalé en fumigation pour lutter contre les rhinites. Le thym entre d’ailleurs fréquemment dans la composition de pastilles adoucissantes pour lutter contre les maux de gorge. Astuce : Pour parfumer vos plats de pâtes, ajoutez un peu de thym dans l’eau de cuisson.