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Le Filet de brochet sauvage

Barquette (360 g) - 24,99 €/kg

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Livraison 7J/7

Un filet au goût franc et raffiné, idéal pour des recettes gourmandes et traditionnelles.

Description

Type de poisson : Poisson blanc maigre, issu de la pêche.

Intensité : Chair ferme et légèrement feuilletée, au goût prononcé avec une subtile touche de noisette.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison d’octobre à février.

Une recette rapide ? Filet de brochet poêlé, beurre citronné et persil : une cuisson rapide à la poêle, relevée d’un trait de citron et d’herbes fraîches pour un plat simple et savoureux.

Une recette pour les grandes occasions ? Quenelles de brochet sauce Nantua : une recette emblématique, où la finesse du poisson rencontre l’onctuosité d’une sauce aux écrevisses. Tradition et gourmandise au rendez-vous.

Accords : Le Vin blanc "Javeline" Touraine AOP pour sa fraîcheur ou un Côtes du Rhône BIO AOP Louis Beaupré pour une belle rondeur en bouche.

Infos nutritionnelles : Riche en protéines et en phosphore, pauvre en matières grasses, il est idéal pour une alimentation équilibrée.

Une anecdote ? Le brochet, avec sa silhouette fuselée et son air de chasseur, règne sur les eaux douces… jusqu’à finir en quenelles dans votre assiette.

Informations supplémentaires

Mode d'emploi

à la poêle, 3 à 5 min sur chaque face à feu modéré, au four : 15 à 20 min à 200°c, 6 à 7 min au court bouillon

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

FRAIS EMBAL 1 RUE DE VAUXHALL 62200 BOULOGNE SUR MER

Nombre de portions

Norme AFNOR arêtes

L’absence d’arêtes, point de vigilance cher aux parents de jeunes enfants. Elle correspond à la norme AFNOR «pauvre en arêtes». Cela signife que les filets ont été découpés et préparés dans le but d’éliminer pratiquement toutes les arêtes. Nous conservons donc un message d’attention sur la présence d’arêtes résiduelles à l’attention de nos clients sur les étiquettes des produits concernés.

Point nutritionnel poissons

Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer, en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible. Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «maigres» sont les plus nombreux. Ils contiennent de 0.5 % à 4.0 % de lipides. Ils apportent de 65 à 105 calories aux 100 grammes.

Poisson maigre ou gras ?

maigre

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Quantité d'arrêtes poisson

aucune

Conditions de conservation

Entre 0 et 2 degrés

Pays élevage ou zone pêche

France

Poids net

0.36kg

Dénomination légale

FILET DE BROCHET

Engin de pêche

Bateau