La Tommette fermière aux fleurs

Appellation : Cette tommette fermière aux fleurs est un fromage artisanal qui allie le caractère d’une pâte pressée non cuite à la subtilité des fleurs comestibles. Une touche florale qui sublime sa texture fondante et son goût délicat.

Type : Pâte pressée non cuite – fromage au lait de vache.

Intensité : Douce et légèrement fruitée, elle se distingue par des arômes lactés rehaussés de notes florales qui apportent une belle finesse en bouche.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, mais encore plus irrésistible au printemps et en été, quand on a envie de fraîcheur et de légèreté.

Une recette ? À déguster telle quelle avec du pain aux graines, ou à râper sur une salade de jeunes pousses et noisettes pour un twist élégant et savoureux.

Accords : Se marie parfaitement avec un verre de Vin blanc "Salon domaine Jesmet" Menetou AOC ou un Sauvignon Pays d’Oc IGP. À tester aussi avec quelques abricots secs ou un chutney de figues pour un accord délicatement sucré-salé.

Une anecdote ? Autrefois, les bergers parfumaient leurs fromages avec des herbes et des fleurs pour les conserver plus longtemps… Aujourd’hui, c’est avant tout pour le plaisir des papilles et des yeux qu’on enrobe la tommette de ces délicates touches végétales.