La Groseille rouge pour confiture

Saveur : La groseille rouge offre une saveur acidulée, bien marquée et légèrement sucrée, idéale pour réveiller les papilles. Parfaite pour la confiture, elle se distingue par son équilibre entre peps et douceur.

Texture : La groseille rouge est juteuse, avec une peau fine qui éclate en bouche. Une fois cuite, elle se transforme en une compotée fondante, parfaite à étaler.

Saisonnalité : La saison est de juin à août, avec un cœur de saison en juillet.

Astuce de préparation : Pour une confiture express, pas besoin d’égrener minutieusement : un simple passage à la moulinette après cuisson permet d’obtenir une texture lisse sans pépins.

Une recette rapide ? Préparez une confiture minute : dans une casserole, faites cuire 500g de groseilles rouges avec 400g de sucre pendant 10 à 15 minutes. Remuez régulièrement jusqu’à obtenir une belle consistance. Parfaite pour napper un yaourt ou une tarte sablée.

Conseils de conservation : À conserver au frais et à consommer rapidement après achat. Vous pouvez aussi la congeler entière pour des confitures toute l’année.

Une anecdote ? Longtemps surnommée « perle du jardinier », la groseille rouge est l’indispensable des confitures de grand-mère. Petite mais costaude, elle a toujours su transformer un simple goûter en madeleine de Proust.