L'Asperge verte BIO

Saveur : Plus marquée que la blanche, l’asperge verte développe une saveur végétale intense, presque herbacée, avec une touche sucrée en fin de bouche.

Texture : Croquante et tendre à la fois, sa tige fine et sa peau plus douce évitent souvent l’épluchage. Elle garde une belle fermeté après cuisson.

Saisonnalité : D’avril à juin, avec un cœur de saison en mai.

Astuce de préparation : À cuire 5 à 7 minutes à la vapeur ou à la poêle, sans forcément l’éplucher. Juste couper la base un peu dure. Elle se mange aussi rôtie ou même grillée à la plancha.

Une recette rapide ? Asperges vertes sautées-minute : 5 min à feu vif dans une poêle avec huile d’olive, ail et zeste de citron. À servir tièdes avec des œufs mollets ou du parmesan.

Conseils de conservation : En botte, dans un torchon humide, au bas du réfrigérateur. À consommer dans les 2-3 jours.

Une anecdote ? L’asperge verte pousse à l’air libre, contrairement à la blanche, ce qui lui donne sa couleur... et son petit caractère.

Pourquoi tester le bio ? Parce qu’un légume sans pesticide, c’est un légume qui se respecte : Chez Mon Marché, nos fruits et légumes bio poussent sans pesticides ni engrais chimiques, au rythme naturel des saisons, tout en respectant les sols et en chouchoutant la biodiversité. Le résultat ? Des produits souvent meilleurs pour la santé, et franchement rassurants à croquer, surtout si on garde la peau. Et comme une bonne nouvelle ne vient jamais seule, le bio c’est bon pour vous, bon pour la planète, et (très) bon pour vos papilles.