Le Velouté de potimarron
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Ingrédients
Potimarron
1
Crème fraîche allégée
20 cl
Echalote
1
Laurier
1 branche
Bouillon cube
1
Sel et poivre
1 pincée
Préparation
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Matériel nécessaire
Casserole
1
Épluchez et émincez l'échalote.
Echalote
2
Coupez le potimarron en deux, videz-le et coupez-le en tranches puis en cubes. Dans une casserole, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites rissoler les cubes de potimarron et l'échalote pendant 3 minutes à feu vif.
Potimarron
Echalote
3
Salez et ajoutez le bouillon de légumes et le feuilles de laurier. Ajoutez environ 250 ml d'eau par portion. Couvrez la casserole et laissez cuire 15 minutes.
Bouillon cube
4
Après 15 minutes de cuisson, mixez la soupe. Ajoutez de l'eau pour rectifier la texture si besoin. Ajoutez la crème et mixez à nouveau rapidement. Salez, poivrez. C'est prêt, régalez-vous !
Crème fraîche allégée
Sel et poivre
Bon appétit !
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