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Le Filet de tacaud

tacaud (270 g) - 14,72 €/kg

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Un filet tendre et délicat, parfait pour une cuisine simple et savoureuse.

Description

Type de poisson : Poisson blanc maigre, issu de la pêche.

Intensité : Chair fine et moelleuse, au goût doux et légèrement sucré.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison de novembre à mars.

Une recette rapide ? Filet de tacaud meunière : un aller-retour dans la poêle avec du beurre et un filet de citron pour une texture fondante et dorée.

Une recette pour les grandes occasions ? Tacaud en croûte d’herbes : une chapelure parfumée au persil et au citron, une cuisson au four maîtrisée, et une assiette qui en jette.

Accords : Le Vin blanc "Javeline" Touraine AOP pour sa fraîcheur ou un Viognier Pays d’Oc HVE pour une touche fruitée.

Infos nutritionnelles : Riche en protéines et en vitamines B, faible en matières grasses, parfait pour une cuisine légère.

Une anecdote ? Le tacaud est souvent méconnu, et pourtant, il n’a rien à envier aux plus grands. Une belle découverte pour les amateurs de poisson fondant.

Informations supplémentaires

Conseils cuisson poisson

Entier, il peut se cuisiner à la vapeur, en papillote, poché ou au four.

Mode d'emploi

cuire les filets farinés dans du beurre à la poêle, 3 à 5 min sur chaque face à feu modéré. Le poisson entier peut être cuit au four 15 à 20 min à 200°C

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

FRAIS EMBAL 1 RUE DE VAUXHALL 62200 BOULOGNE SUR MER

Nombre de portions

Point nutritionnel poissons

Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer, en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible. Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «maigres» sont les plus nombreux. Ils contiennent de 0.5 % à 4.0 % de lipides. Ils apportent de 65 à 105 calories aux 100 grammes.

Poisson maigre ou gras ?

maigre

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Quantité d'arrêtes poisson

peu

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Pays élevage ou zone pêche

Selon pêche / appro

Poids net

0.27kg

Dénomination légale

TACAUD BARQUETTE(S)

Engin de pêche