Le Filet de saumon d'élevage

 Les filets de saumon se prêtent bien à une cuisson au four, simplement préparés en papillote avec quelques aromates. 

Apprécié pour sa chair rose et savoureuse, le saumon d’Atlantique se cuisine en toute simplicité. Il demande une préparation peu sophistiquée qui préserve sa saveur. En revanche, il est nécessaire de bien maîtriser sa cuisson pour lui conserver son naturel moelleux.

Classé parmi les poissons gras, le saumon a une chair riche en nutriments bénéfiques à la santé. Il apporte en particulier des vitamines A et D, ainsi qu’une bonne proportion d’acides gras polyinsaturés parmi lesquels des oméga 3, utiles pour prévenir l'excès de cholestérol.