500 g - 3,99 €/kg
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Ces petits choux verts, au goût délicatement corsé, savent réconcilier les gourmands avec les légumes d’hiver.
Saveur : Légèrement amère et végétale, avec des notes de noisette une fois rôti, il s’impose comme un incontournable des plats réconfortants.
Texture : Tendre et fondant à cœur après cuisson, tout en gardant une belle tenue en surface.
Saisonnalité : Disponible d’octobre à mars, avec un cœur de saison en décembre et janvier, parfait pour les plats d’hiver.
Astuce de préparation : Pour une cuisson réussie, incisez légèrement la base pour une cuisson homogène et faites-les revenir à la poêle après un blanchiment de 3 à 5 minutes, selon la taille des choux de Bruxelles, pour plus de saveur.
Une recette rapide ? Choux de Bruxelles rôtis au four en 25 minutes : mélangez-les avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre, enfournez à 200°C et laissez caraméliser légèrement.
Conseils de conservation : Conservez-les au frais dans le bac à légumes, non lavés, pour une meilleure tenue jusqu’à une semaine.
Infos nutritionnelles : Riches en vitamine C, en fibres et en antioxydants qui contribuent à renforcer l’immunité et favoriser la digestion.
Une anecdote ? Saviez-vous qu’ils doivent leur nom à la capitale belge, où ils ont été cultivés pour la première fois au XVIIe siècle ? Une star européenne des assiettes d’hiver.