Le Chou chinois
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Léger, croquant et subtil, le chou chinois s’invite dans vos recettes pour une touche asiatique pleine de fraîcheur.
Description
Saveur : Doux et délicat, légèrement sucré, avec une pointe végétale qui s’accorde parfaitement à de nombreuses préparations.
Texture : Croquant et juteux cru, fondant après cuisson, avec une belle tenue dans les plats sautés ou mijotés.
Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec une qualité optimale au printemps et en automne.
Astuce de préparation : Coupez-le en lanières pour des salades croquantes ou faites-le sauter rapidement au wok avec un filet de sauce soja pour un accompagnement express.
Une recette rapide ? Sauté de chou chinois en 15 minutes : émincez-le finement, faites-le revenir dans un wok avec de l’ail, du gingembre et un peu d’huile de sésame. Ajoutez de la sauce soja et servez immédiatement.
Conseils de conservation : Conservez-le au réfrigérateur dans un sac perforé pour préserver sa fraîcheur jusqu’à une semaine.
Infos nutritionnelles : Faible en calories et riche en fibres, il est également une excellente source de vitamines C et K.
Une anecdote ? Symbole de longévité en Chine, le chou chinois est souvent servi lors des fêtes traditionnelles pour porter bonheur et prospérité.