La Patate douce à chair orange

Saveur : Douce et sucrée, avec des notes légèrement caramélisées qui rappellent la châtaigne ou la citrouille.

Texture : Ferme à cru, elle devient tendre et onctueuse après cuisson, idéale pour les purées, gratins ou plats rôtis.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison entre septembre et février.

Astuce de préparation : Pour un maximum de saveur, coupez-la en quartiers, badigeonnez-la d’huile d’olive et faites-la rôtir au four à 200°C pendant 25 minutes. Parfaite en accompagnement ou dans une salade tiède.

Une recette rapide ? Réalisez une soupe onctueuse en 30 minutes : faites revenir des cubes de patate douce avec de l’oignon, ajoutez du bouillon, laissez mijoter puis mixez avec un peu de crème de coco. Parfait pour une entrée réconfortante.

Conseils de conservation : Conservez-la dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière, loin du réfrigérateur. Une fois cuite, gardez-la au frais et consommez-la dans les 3 jours.

Infos nutritionnelles : Riche en bêta-carotène (vitamine A) ce qui contribue à la santé de la peau et des yeux tout en boostant les défenses immunitaires.

Une anecdote ? Originaire d’Amérique centrale, la patate douce à chair orange est devenue un incontournable des plats festifs aux États-Unis, notamment lors de Thanksgiving, où elle est souvent cuisinée en purée gratinée de guimauves.