La Cecina pur bœuf de León IGP 12 mois

 La Cecina de Léon est de la viande de bœuf séchée et fumée que l’on déguste comme du jambon. On la reconnait par sa couleur sombre et son gout inimitable.

Plus précisément, il s’agit de viande affinée pendant au minimum une année, qui est ensuite fumée au bois de chêne. Fabriquée dans la province de Léon au Nord-Ouest de l’Espagne, la Cecina est séchée à plus de 1500 m d’altitude. Le climat de cette région aux hivers longs et sec permettant un séchage lent ainsi que la qualité de la viande provenant des races autochtones de Castille et de Léon donnent à la Cecina ses arômes si particuliers.

Puissance en bouche et saveurs animales sont les principales caractéristiques de cette viande originale, qui se déguste en tranches fines ou bien épaisses, à l’apéro, en entrée ou en accompagnement de plats comme les pâtes.