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L'Epoisses AOP
L'Epoisses AOP

L'Epoisses AOP

Origine France

pièce (250 g) - 34,36 €/kg

Labels

Appellation d’Origine Protégée (AOP)

DLC minimale

17/03/2025

8,59 €
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Livraison 7J/7

Puissant, crémeux et irrésistiblement fondant, l’Époisses AOP impose son style avec sa croûte orangée lavée au marc de Bourgogne. Un fromage de caractère pour amateurs avertis.

Description

Appellation : Fromage AOP au lait de vache, l’Époisses est lavé régulièrement au marc de Bourgogne durant son affinage, développant une croûte brillante et une pâte onctueuse au goût inimitable.

Type : Pâte molle à croûte lavée – Fromage au lait de vache

Intensité : Très puissant, avec des notes lactées, fruitées et une belle rondeur relevée par une touche légèrement alcoolisée. Son fondant extrême le rend irrésistible.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison d’octobre à mars.

Une recette ? Pommes de terre au four et Époisses fondu : Faites cuire des pommes de terre en robe des champs, puis nappez-les d’Époisses légèrement fondu avec une touche de crème. Servez avec une salade croquante.

Accords : Sublime avec un vin blanc "JUX" Riesling AOP pour une touche de fraîcheur ou un vin rouge "Dentelles Armoiries" Gigondas AOP pour un accord puissant et structuré.

Une anecdote ? Napoléon raffolait de l’Époisses, mais le trouvait trop fort… Il le dégustait alors avec un verre de Chambertin pour en adoucir l’intensité. Une combinaison à tester.

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Fromagerie Germain 52190 Le Montsaugeonnais

Origine des matières premières

France

Origine du lait

France

Terroir de production du fromage

Aucun(e)

Traitement thermique du lait et de la crème

Pasteurisé

Type de lait

Lait de vache

Conditions de conservation

Entre 0 et 6°C

Origine

France

Poids net

0.25kg

Dénomination légale

Epoisses Appellation d'Origine Protégée

Dénomination légale du fromage

fromage à pâte molle

Liste des ingrédients

Lait de vache pasteurisé, sel, ferments, Marc de Bourgogne

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

290

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1201Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

24g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

17g/100g

Nut.5 - Glucides

1g/100g

Nut.6 - Sucres

0.3g/100g

Nut.7 - Protéines

17g/100g

Nut.8 - Sel

1.8g/100g