L’Échalote de semis longue

Saveur : Douce et légèrement sucrée, avec une pointe d’acidité qui relève les recettes sans les dominer.

Texture : Chair ferme et juteuse, facile à ciseler ou à caraméliser.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec une pleine saison d’août à décembre, idéale pour les plats mijotés et les vinaigrettes maison.

Astuce de préparation : Faites-la revenir doucement dans un peu de beurre pour accompagner une viande ou ajoutez-la crue à une vinaigrette pour une saveur plus prononcée.

Une recette rapide ? Sauce échalote en 15 minutes : faites fondre des échalotes hachées dans du beurre, déglacez avec du vin blanc, laissez réduire, et ajoutez une touche de crème pour accompagner un steak ou un poisson.

Conseils de conservation : Conservez-les dans un endroit frais, sec et aéré pour éviter qu’elles ne germent ou ne ramollissent.

Infos nutritionnelles : Riche en antioxydants, en vitamines B6 et C, et en minéraux comme le manganèse, ce qui contribue à renforcer l’immunité et favorise une bonne digestion.

Une anecdote ? Cultivée en France depuis le Moyen Âge, l’échalote de semis est un ingrédient phare de la cuisine française, appréciée pour son goût subtil et son utilisation variée, des plats traditionnels aux créations gastronomiques.