Le Tajine de poulet aux abricots et amandes
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Ingrédients
Cuisse de poulet
4
Abricots secs
200 g
Amandes entières
80 g
Oignon
1
Ail
2 gousses
Cannelle
3g
Gingembre
1 cuillère à café
Curcuma
5g
Huile d'olive
2 cuillères à soupe
Coriandre
20 feuilles
Couscous
200
Bouillon de légumes
500ml
Préparation
Préparation
15 min
Cuisson
45 min
Matériel nécessaire
Cocotte
1
Émincez l’oignon et pressez l’ail avec un presse-ail. Coupez les abricots secs en morceaux. Faites légèrement griller les amandes dans une poêle, puis réservez.
Abricots secs
Amandes entières
Oignon
Ail
2
Dans un tajine ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer pendant 5-7 minutes de chaque côté. Retirez et réservez. Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon émincé et l’ail. Faites revenir à feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Cuisse de poulet
Oignon
Ail
Huile d'olive
3
Ajoutez le gingembre râpé, le curcuma et le bâton de cannelle. Mélangez bien pour enrober les légumes des épices. Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte, ajoutez le bouillon de volaille, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30-40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Cuisse de poulet
Cannelle
Gingembre
Curcuma
Bouillon de légumes
4
Ajoutez les abricots et les amandes : 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les abricots secs et les amandes grillées. Mélangez bien.
Servez chaud, décoré de coriandre fraîche, et accompagnez de couscous ou de pain pour un repas complet.
Abricots secs
Amandes entières
Coriandre
Couscous
En savoir plus sur la recette tajine de poulet aux abricots et amandes
Le tajine de poulet aux abricots et amandes est une recette traditionnelle qui marie à la perfection la tendreté du poulet, la douceur des abricots secs et le croquant des amandes. Ce plat savoureux est préparé avec des ingrédients simples mais de qualité, vous garantissant un repas à la fois parfumé et nourrissant. Le tajine, un classique de la cuisine orientale, se compose de viande mijotée avec des fruits secs, des épices douces, et souvent des noix, créant ainsi un équilibre parfait entre les saveurs sucrées et salées.
Chez Mon Marché, nous vous proposons cette recette maison, facile à réaliser, qui ravira toute la famille. Le tajine de poulet aux abricots et amandes s’accompagne idéalement d’un couscous léger, mais il peut aussi être servi avec du pain pour une touche encore plus conviviale. Pour les amateurs de plats mijotés, cette recette offre une belle alternative aux classiques. Si vous en préparez en grande quantité, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pourrez ainsi en profiter à nouveau lors d'un déjeuner ou d'un dîner rapide
Chaque recette mérite de commencer par les meilleurs ingrédients
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