Le quinoa aux légumes rôtis et feta
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Ingrédients
Quinoa
200 g
Aubergine
1
Courgette
1
Poivron rouge
1
Tomates cerises
150 g
Feta
100 g
Huile d’olive
2 cuillère(s) à soupe
Herbes de Provence
1 cuillère(s) à soupe
Jus de citron
1 cuillère(s) à soupe
Sel
une pincée
Poivre
un tour de moulin
Batavia
1
Noix
30 g
Préparation
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Matériel nécessaire
Four
1
Préchauffez votre four à 200 °C. Coupez l’aubergine, la courgette et le poivron en cubes. Disposez-les sur une plaque avec les tomates cerises entières. Arrosez d’huile d’olive, ajoutez les herbes de Provence, salez, poivrez et enfournez pour 25 minutes en mélangeant à mi-cuisson.
Aubergine
Courgette
Poivron rouge
Tomates cerises
Huile d’olive
Herbes de Provence
2
Pendant ce temps, faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (environ 12 minutes). Égouttez et réservez.
Quinoa
3
Une fois les légumes rôtis, mélangez-les avec le quinoa encore tiède. Émiettez la feta par-dessus et arrosez le tout de jus de citron pour apporter une touche de fraîcheur.
Servez chaud ou froid, avec une salade batavia et quelques noix pour encore plus de croquant.
Feta
Sel
Poivre
Batavia
Noix
En savoir plus sur la recette du quinoa aux légumes rôtis et feta
Un plat complet, équilibré et ultra-savoureux ! Ce quinoa aux légumes rôtis est un condensé de textures et de saveurs : des légumes fondants légèrement caramélisés, du quinoa aérien et une feta qui vient rehausser l’ensemble avec son goût délicatement salé. Chez Mon Marché, nous sélectionnons des légumes gorgés de soleil et une feta authentique pour une recette riche en goût et en fraîcheur. Idéal pour un déjeuner léger ou un dîner sain, ce plat se déguste aussi bien chaud que froid. Vous pouvez même le préparer à l’avance et l’emporter en lunchbox. Un repas coloré et gourmand qui met tout le monde d’accord !
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