Le Chapon au chutney d'ananas
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Ingrédients
Chapon
1 pièce
Soupe d'huile
1 c. à soupe
Vin blanc
1 verre
1 Bouillon cube
1
Graines de sésame
2 c. à soupe
Ananas
1
Miel
50 g
Poivron rouge
1/2
Vinaigre de cidre
10 cl
Coriandre
1 c. à café
Oignon
1
Potimarron
600 g
Beurre
150 g
Farine
150 g
Sucre
1 c. à soupe
Sel et poivre
1 pincée
Préparation
Préparation
40 min
Cuisson
210 min
Matériel nécessaire
Four
1
Préchauffez le four à 200°C. Déposez le chapon dans un plat et arrosez-le d'un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.
Enfournez pendant 2h en arrosant toutes les 45 minutes. En fin de cuisson, déglacez avec le vin blanc, l'eau et le bouillon et remettez à cuire un dizaine de minute.
Chapon
Vin blanc
1 Bouillon cube
2
Pendant ce temps, dans une casserole à feu doux, faites cuir l'ananas coupé en petits cubes dans le miel.
Ananas
Miel
3
Dans une poêle, faites dorer une cuillère à soupe de sésame.
Graines de sésame
4
Ajoutez ensuite le vinaigre de cidre, le poivron taillé en julienne et la coriandre ciselée. Laissez cuire 15 minutes.
Poivron rouge
Vinaigre de cidre
Coriandre
5
Faites revenir l'oignon dans le beurre. Ajoutez le potimarron épluché et taillé en cubes. Ajoutez une bonne cuillère de jus de cuisson. Salez et laissez cuir pendant 20 minutes.
Vin blanc
Oignon
Potimarron
6
Mélangez grossièrement le beurre, la farine, le sucre et le sésame grillé et répartissez cette pâte sablée sur les ramequins. Faites cuire 15 minutes au four avec la volaille à 200°C.
Graines de sésame
Beurre
Farine
Sucre
7
Présentez la volaille sur un plat et disposez le chutney d'ananas, le crumble et le sésame grillé a côté. Saupoudrez la volaille de sésame grillé. Régalez-vous !
Bon appétit !
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