Le Caviar d'aubergines
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Ingrédients
Aubergine
2 ≈ 800 g
Ail
2 gousses ≈ 20 g
Huile d'olive
10 cl
Skyr
2 c. à soupe
Cumin
2 c. à soupe
Jus de citron
1 ≈ 150g
Persil
Quelques feuilles
Préparation
Préparation
10 min
Cuisson
30 min
Matériel nécessaire
Four
1
Coupez l’aubergine en deux et faites un quadrillage à l’aide d’un couteau. Dans un récipient, ajoutez l’huile d’olive, le cumin et la purée d’ail. Badigeonnez votre aubergine avec votre préparation et assaisonnez de sel et de poivre. Refermez vos deux moitiés d’aubergine dans du papier aluminium et enfournez pendant 30min à 200°C chaleur tournante.
Aubergine
Ail
Cumin
2
Lorsque les aubergines sont fondantes, raclez la chair à l’aide d’une cuillère et hachez-la finement. Ajoutez le Skyr, le jus de citron et le persil ciselé à votre convenance.
Aubergine
Skyr
Jus de citron
Persil
3
Servez votre caviar d’aubergine dans une assiette creuse et arrosez-le d’huile d’olive.
Bon appétit !
Ce plat est une préparation à base d'aubergines grillées, d'ail, de jus de citron, d'huile d'olive et quelques épices. Le tout est mixé jusqu'à obtenir une texture crémeuse et onctueuse. Le caviar d'aubergine est un plat savoureux et sain, idéal en apéritif ou en entrée. Il se déguste sur des toasts, avec des légumes frais, ou encore en accompagnement de viandes grillées. Cette recette méditerranéenne est facile à réaliser et ravira les papilles de vos convives.