La Soupe froide de betterave et chèvre frais
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Ingrédients
Betteraves cuites
500 g
Chèvre frais
100 g
Yaourt nature
1
Citron
15 ml de jus
Huile d’olive
1 cuillère(s) à soupe
Ciboulette
quelques brins
Sel
une pincée
Poivre
un tour de moulin
Jambon
4 tranche(s)
Préparation
Préparation
10 min
Cuisson
0 min
Matériel nécessaire
Mixeur plongeant
1
Coupez les betteraves en morceaux et placez-les dans un saladier. Ajoutez le yaourt, le jus de citron et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
Betteraves cuites
Yaourt nature
Citron
Huile d’olive
Sel
Poivre
2
Émiettez le chèvre frais et incorporez-en la moitié à la soupe. Mélangez légèrement. Réservez au frais pendant au moins 1 heure. Servez bien frais, avec le reste du chèvre émietté et de la ciboulette ciselée en touche finale. Ajoutez une tranche de jambon à la truffe d'été pour un repas complet.
Chèvre frais
Ciboulette
En savoir plus sur la recette de la soupe froide de betterave et chèvre frais
Fraîche, colorée et pleine de saveurs, cette soupe de betterave au chèvre frais est la star des repas d’été. Son goût légèrement sucré contrasté par la douceur du fromage de chèvre en fait une entrée élégante et originale. Chez Mon Marché, nous sélectionnons nos betteraves pour leur goût naturel et leur fraîcheur optimale. Facile et rapide à préparer, cette soupe se déguste bien froide avec des crackers aux graines ou une belle tartine grillée. Elle est aussi parfaite en verrines pour un apéritif chic et gourmand. Vous pouvez la préparer à l’avance et la conserver jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Un régal léger et rafraîchissant à tester sans tarder !
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