Les Saucisses fines

Saveur : Chair tendre, texture fine, goût délicat de viande relevé d’un assaisonnement subtil. Elles se savourent aussi bien nature que pimpées aux herbes.

Race de viande : Pur porc, hachage fin, boyau naturel. Une chipolata qui respecte la tradition, avec une viande sélectionnée pour sa tenue et sa saveur.

Quantité : 6 pièces, environ 60 à 70g chacune. Idéal pour 3 à 4 personnes selon les appétits. En format apéro dinatoire ou en plat complet, elle s’adapte à toutes les tablées.

Préparation et cuisson : À griller ou à poêler. 8 à 10 minutes à feu moyen en les retournant régulièrement. Elles cuisent vite, dorent bien, ne sèchent pas.

Une recette rapide ? Chipos minute façon hot-dog : faites revenir les chipolatas, glissez-les dans un bon pain moelleux avec moutarde, oignons confits et cornichons. Un classique revisité en 15 minutes chrono.

Accords : Elles s’accordent à merveille avec Le Rosé "L'Allamande" Côte de Provence AOP ou Le Vin blanc Sauvignon HVE et IGP en BIB de 3L. En cuisine, elles aiment la courgette, le poivron, la tomate, les herbes fraîches ou les sauces relevées.

 Une anecdote ? Dans certaines familles, on appelle ça les “petites saucisses qui disparaissent dès qu’elles sont cuites”. Spoiler : c’est vrai. Que ce soit au barbecue, à la poêle ou même en brunch, elles n’en laissent jamais une miette.