Informations supplémentaires
Présence de l'allergène "Lait"
ouiConseils cuisson poisson
Elle est proposée vidée prête à être cuisinée.
Elle exige seulement d’être surveillée lors de sa cuisson pour ne pas
se dessécher.Description des variétés de poisson et spécificités origine
Ce poisson a droit à deux orthographes: «dorade» le plus souvent et «daurade» quand elle est royale. Il en existe plus de 16 variétés de couleurs différentes allant du gris au rose. On trouve entre autres, la dorade grise, la dorade rose, le pagre, le pageot. La dorade grise, ou griset ou pageot gris, ou brème de mer: gris argenté (comme son nom l’indique), c’est la dorade la plus commune. Sa chair est blanche et délicate, un peu molle. Elle est pêchée dans l’Atlantique et la Manche. La daurade royale: elle se distingue par une bande dorée bordée de noir entre ses yeux, qui évoque une couronne, ce qui explique très probablement ce qualifcatif de «royale». Elle est pêchée dans le golfe de Gascogne de mai à octobre (peu de disponibilité dans notre calibre) mais provient pour notre enseigne essentiellement d’élevage. VLa dorade rose, ou pageot rose: d’un brun rougeâtre, la dorade rose porte une tache noire au-dessus des ouïes. Sa chair est ferme et parfumée. Elle est pêchée toute l’année dans le golfe de Gascogne, dans la Méditerranée, en Mauritanie et, plus généralement, au large des côtes africaines.Mode d'emploi
25 min à 180°C en retournant le poisson à mi cuisson au four ou 15 à 20 minutes sur chaque face au barbecueNom ou raison sociale et adresse du fabricant
Central Tulonja Rúa Telleiros, 13, 191, 15540 Narón, A Coruña, EspagneNombre de portions
2Point nutritionnel poissons
Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer,
en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible.
Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «maigres» sont les plus nombreux. Ils contiennent de 0.5 % à 4.0 % de lipides. Ils apportent de 65 à 105 calories aux 100 grammes.Poisson maigre ou gras ?
maigrePrésence de l'allergène "Céleri"
ouiPrésence de l'allergène "Poissons"
ouiQuantité d'arrêtes poisson
peuConditions de conservation
A conserver entre 0°c et +2°COrigine
élaborées en FrancePays élevage ou zone pêche
Selon pêche / approPoids net
0.69kgDénomination légale
Daurade entière assaisonnée aux agrumes et bouquet garniEngin de pêche
Selon pêche / approListe des ingrédients
Daurade 89% (élevé en Grèce), citron, beurre agrumes, ail pelé, thym, romarin, topping bouquet garni 0,3% (Romarin, thym, sarriette, basilic, laurier, marjolaine, persil, céleri).Nom latin
Sparus aurataNut.1 - Energie (kcal/100g)
172Nut.2 - Energie (kJ/100g)
718Kj/100gNut.3 - Matières grasses
10g/100gNut.5 - Glucides
0.7g/100gNut.7 - Protéines
19g/100gNut.8 - Sel
0.13g/100g
