Les Billes de fromage apéritives a la betterave et gingembre

Appellation : Ces billes apéritives associent la rondeur du fromage frais à un mariage audacieux : la douceur terreuse de la betterave et le piquant subtil du gingembre. Une combinaison équilibrée qui réveille les papilles.

Type : Fromage frais – fromage au lait de vache.

Intensité : Fondantes en bouche, elles offrent un contraste étonnant : la betterave apporte une légère sucrosité et une belle profondeur, tandis que le gingembre vient relever le tout avec une pointe de fraîcheur épicée.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, mais encore plus irrésistibles en automne et hiver, quand on a envie de saveurs réconfortantes et épicées.

Une recette ? À servir sur des blinis avec un filet de miel pour une bouchée sucrée-salée, ou à parsemer sur une salade de mâche et noix pour une entrée originale.

Accords : Parfaites avec un verre de Vin blanc "Javeline" Touraine AOP ou un Côtes du Rhône BIO AOP Louis Beaupré. Pour une touche fraîche, testez-les avec des lamelles de pomme verte ou des zestes d’orange.

Une anecdote ? Le saviez-vous ? La betterave a longtemps été surnommée "le caviar du pauvre" pour sa belle couleur et sa richesse en goût. Associée au gingembre, elle se refait une place de choix à l’apéro.