Le Noyer

Appellation : Fromage au lait de vache enrichi de morceaux de noix, qui apportent une texture croquante et des notes boisées délicatement parfumées.

Type: Pâte molle à croûte naturelle – lait de vache

Intensité : Doux et crémeux, avec une touche de noisette et une belle longueur en bouche grâce aux éclats de noix.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, parfait en automne pour une dégustation aux saveurs de saison.

Une recette ? Tartine gourmande : Étalez Le Noyer sur du pain de campagne, ajoutez un filet de miel et quelques cerneaux de noix. Simple, rapide et terriblement addictif.

Accords : Sublimé par un Vin blanc "Blondelet" Pouilly fumé AOC ou un Vin rouge "Dentelles Armoiries" Gigondas AOP.

Une anecdote ? Autrefois, les bergers glissaient des noix dans leur fromage pour un en-cas plus nourrissant. Aujourd’hui, c’est surtout pour le plaisir du mariage parfait entre fondant et croquant.