Le Mothais sur feuille
pièce (180 g) - 37,72 €/kg
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Une fine croûte, un cœur fondant et une feuille de châtaignier pour sublimer l'affinage. Le Mothais sur feuille, c'est tout le terroir du Poitou en une bouchée.
Description
Appellation : Ce fromage de chèvre artisanal est affiné sur une feuille de châtaignier qui régule son humidité et lui apporte des notes boisées caractéristiques.
Type: Pâte molle à croûte naturelle – lait de chèvre
Intensité : Doux au début, il gagne en caractère avec l'affinage. Son goût est équilibré entre des notes lactées et légèrement noisetées, avec une texture moelleuse et fondante.
Saisonnalité : Disponible toute l'année, mais c'est au printemps et en été qu'il révèle le plus de finesse.
Une recette ? Salade gourmande : Déposez quelques tranches de Mothais sur feuille sur un lit de jeunes pousses, ajoutez des noix, des figues fraîches et un filet de miel. Prêt en 10 minutes, effet wahou garanti.
Accords : Un accord parfait avec un Sauvignon Pays d'Oc IGP ou un Vin blanc "Salon domaine Jesmet" Menetou AOC.
Une anecdote ? Jadis, les bergers du Poitou glissaient leur Mothais sur des feuilles pour le transporter sans l’abîmer. Aujourd’hui, cette tradition donne toute son identité à ce petit bijou fromager.
Informations supplémentaires
Présence de l'allergène "Lait"
ouiCroûte consommable
OuiNom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France