Le Morbier fruité AOP
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pièce (280 g) - 21,59 €/kg
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Une pâte souple, un goût délicat et sa célèbre ligne cendrée. Le Morbier fruité AOP, c’est l’alliance parfaite entre douceur et caractère.
Description
Appellation : Fromage AOP du Jura au lait cru ou thermisé de vache, le Morbier est reconnaissable à sa ligne de cendre végétale. Affiné au minimum 45 jours, il développe une texture fondante et des arômes subtils.
Type: Pâte pressée non cuite – lait de vache
Intensité : Doux et fruité, avec des notes de crème, de noisette et une légère pointe fumée en fin de bouche.
Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec une pleine saison en hiver et au printemps.
Une recette ? Tartiflette jurassienne : Remplacez le reblochon par du Morbier coupé en tranches sur des pommes de terre et des lardons, puis enfournez 20 minutes à 200°C. Une version ultra-gourmande.
Accords : Idéal avec un Vin blanc "Javeline" Touraine AOP ou un Vin blanc "Blondelet" Pouilly fumé AOC.
Une anecdote ? Autrefois, les fermiers jurassiens recouvraient leur caillé du matin de cendre pour le protéger en attendant celui du soir. Aujourd’hui, la fameuse ligne du Morbier est devenue sa signature.
Informations supplémentaires
Présence de l'allergène "Lait"
ouiCroûte consommable
OuiDurée d'affinage
en cave fraîche et humide de 45 jours minimumNom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France