Le Manouri AOP

Appellation : Fromage AOP grec au lait de brebis, pouvant contenir du lait de chèvre, il est issu du petit-lait de la Feta, enrichi en crème. Exclusivement produit dans la région de Thessalie, il s’impose comme la deuxième AOP fromagère grecque après la Feta. Son affinage sans saumure lui confère une texture douce et une saveur subtilement sucrée.

Type : Fromage frais – lait de brebis et chèvre

Intensité : Doux et crémeux, avec des notes de yaourt, de beurre frais et une texture légèrement granuleuse qui fond en bouche… sans fondre à la cuisson. Comme l’Halloumi, il garde sa tenue, ce qui le rend aussi bon frais que grillé..

Saisonnalité : Disponible toute l’année, parfait pour les recettes sucrées et salées.

Une recette ? Manouri au miel : Faites griller des tranches de Manouri à la poêle, ajoutez un filet de miel et parsemez de noix concassées. Une douceur méditerranéenne prête en 5 minutes.

Accords : Sublimé par un Vin blanc "Javeline" Touraine AOP ou un Vin doux Monbazillac Thierry Baudry.

Une anecdote ? Moins connu que la Feta, le Manouri était autrefois un secret bien gardé des bergers grecs. Ce fromage au goût rond et à la texture ultra-crémeuse s’est taillé une place de choix dans la gastronomie hellénique.