Le Laguiole AOP d'estive
4,0
(1)
Pièce (210 g) - 25,99 €/kg
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Livraison 7J/7
Un fromage au caractère bien trempé, affiné en altitude pour une saveur intense et une texture fondante. Laissez-vous tenter par ce pur produit d’estive.
Description
Appellation : Le Laguiole AOP d'estive, c’est l’essence même du terroir de l’Aubrac. Affiné au moins 4 mois, il est fabriqué exclusivement avec le lait des vaches nourries en pâturage estival, lui conférant une richesse aromatique incomparable.
Type : Pâte pressée non cuite - fromage au lait de vache
Intensité : Une texture ferme mais fondante en bouche, des arômes de noisette et une légère note florale qui évoque les pâturages d’altitude.
Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison de juin à septembre, période où les vaches profitent pleinement des estives.
Une recette ? Osez le Laguiole fondu sur des pommes de terre sautées et quelques lardons, façon aligot revisité, prêt en 20 minutes chrono. Gourmandise garantie.
Accords : Il se marie parfaitement avec un Côtes du Rhône BIO AOP Louis Beaupré ou un Vin blanc "Blondelet" Pouilly fumé AOC pour sublimer ses notes lactées.
Une anecdote ? Jadis, les buronniers d’Aubrac utilisaient une lame spéciale pour trancher le Laguiole… La même qui inspira le célèbre couteau du même nom. Une histoire tranchante, tout comme son goût !
Informations supplémentaires
Présence de l'allergène "Lait"
ouiCroûte consommable
OuiDescription croûte du fromage
Laguiole est inscrit sur la croûteDurée d'affinage
en cave humide de quatre à six moisGoût
goût fruité qui s’intensifie avec l’affinageNom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France