Le Kiwi jaune

Saveur : Douce et sucrée, avec des notes de miel et de mangue.

Texture : Fondante et juteuse, sans la sensation râpeuse du kiwi vert.

Saisonnalité : Disponible de mai à novembre, avec une pleine saison en juillet et août.

Astuce de préparation : Pas besoin de l’éplucher, sa peau fine peut se manger comme une pêche. Sinon, coupez-le en deux et dégustez-le à la cuillère.

Une recette rapide ? Salade fraîcheur kiwi-mozza : coupez le kiwi en quartiers, ajoutez des billes de mozzarella, un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic. Ultra simple et rafraîchissant.

Conseils de conservation : À température ambiante pour qu’il mûrisse, puis au frais pour le garder quelques jours de plus.

Infos nutritionnelles : Le kiwi jeune contient deux fois plus de vitamine C qu’une orange.

Une anecdote ? Originaire de Nouvelle-Zélande, ce kiwi doré a été développé pour séduire ceux qui trouvent le kiwi vert trop acide. Pari réussi.