Le Filet de Haddock
Barquette (330 g) - 31,49 €/kg
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Ultra-frais
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Un filet fumé au goût intense et unique, idéal pour apporter une touche raffinée et iodée à vos assiettes.
Description
Type de poisson : Poisson blanc maigre issu de la pêche, le haddock est en réalité de l’églefin salé et fumé, reconnaissable à sa teinte dorée.
Intensité : Une saveur prononcée, légèrement salée et subtilement fumée, avec une texture ferme et fondante.
Saisonnalité : Disponible toute l’année, parfait pour vos recettes classiques ou créatives.
Une recette rapide ? Pochez le filet de haddock dans un mélange d’eau et de lait pendant 8 à 10 minutes, puis servez-le avec des pommes de terre vapeur et une noisette de beurre pour un repas simple et savoureux.
Une recette pour les grandes occasions ? Préparez un filet de haddock en parmentier : émiettez le poisson sur une purée de pommes de terre onctueuse, ajoutez une pointe de crème et passez au four pour un effet gratiné. Une recette élégante et réconfortante.
Accords : Sublimez-le avec un vin blanc Saint Veran 2022 cœur de silex AOP ou un Sauvignon Pays d’Oc IGP. Accompagnez de légumes verts ou d’une purée de céleri pour équilibrer les saveurs.
Infos nutritionnelles : Riche en protéines et faible en graisses, le haddock est également une bonne source de vitamines B et de minéraux comme le phosphore et le sélénium.
Une anecdote ? Originaire des pays nordiques, le haddock était autrefois fumé pour le conserver durant l’hiver. Aujourd’hui, il est devenu un incontournable des tables raffinées.