Les Crottins de Chavignol fermier AOP
2 crottins (120 g) - 55,75 €/kg
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DLC minimale
08/04/2025
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Livraison 7J/7
Une croûte fine, un cœur fondant et un goût qui gagne en intensité avec l’affinage. Les Crottins de Chavignol fermiers AOP, c’est tout le caractère du Sancerrois dans un format authentique.
Description
Appellation : Fromage AOP du Berry au lait cru de chèvre, le Crottin de Chavignol est moulé à la louche et affiné minimum 10 jours. Sa texture évolue du fondant au friable, révélant des arômes plus intenses au fil du temps.
Type : Pâte molle à croûte naturelle – lait cru de chèvre
Intensité : Doux et lacté en début d’affinage, il devient plus corsé avec des notes de noisette et une pointe de sous-bois en vieillissant.
Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison au printemps et en été.
Une recette ? Crottin chaud sur salade : Faites dorer un Crottin sous le gril 5 minutes et servez-le sur une salade de mâche avec des noix et un filet de miel.
Accords : Parfait avec un Sauvignon Pays d'Oc IGP ou un Vin blanc "Javeline" Touraine AOP.
Une anecdote ? Jadis apprécié des vignerons du Sancerrois, le Crottin de Chavignol est aujourd’hui un incontournable du plateau de fromages… et l’un des rares chèvres AOP à être aussi bon jeune qu’affiné.
Informations supplémentaires
Présence de l'allergène "Lait"
ouiCode emballeur
02 - DLC simplifiéeCroûte consommable
OuiDescription croûte du fromage
croûte fine et bleutéeDescription de la pâte
pâte lisse et blancheDurée d'affinage
32 joursGoût
nuancé et noiseté, légère odeur de chèvreNom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France