Le Citron feuille non traité après récolte

Trésor venu de Campanie dans le sud-ouest italien, notre citron jaune avec feuilles est ramassé à la main dans les vergers en terrasses surplombant la mer Tyrrhénienne. Cet agrume de choix embaume par la puissance de ses arômes. Charnu et juteux, son écorce est d'un jaune éclatant et légèrement lustré. A la fraîcheur incomparable, en témoigne ses feuilles fermes et vertes, sa peau sera parfaite utilisée en zeste dans votre cuisine salée ou sucrée. Pourquoi ne pas vous préparer une limonade maison ?

En cuisine, le citron est un compagnon  souverain. Que ce soit pour parfumer les poissons, relever une salade ou conserver leur blancheur à vos légumes crus, c’est un condiment familier indispensable à nombre de préparations culinaires.

Il est  également à la source de desserts et pâtisseries renommés tels que la tarte au citron.

L'équipe mon-marché.fr vous livre quelques idées d’utilisations astucieuses du citron :

- Pour réaliser une sauce salade légère et parfumée, mélangez un peu de jus de citron dans de l’huile d’olive avec quelques herbes aromatiques.

- Pour une mousse au chocolat originale et subtilement parfumée : ajoutez à votre préparation quelques zestes de citron finement râpés.

-  Pour empêcher la chair de l’avocat ou des champignons de noircir,  arrosez-les d’un peu de jus de citron. Le citron a le pouvoir de prévenir l’oxydation naturelle de la chair de certains végétaux au contact de l’air.

Outre leur richesse en vitamine C, les citrons ont de nombreuses vertus.

Ils ont des propriétés antiseptiques et dépuratives,  favorisent une bonne circulation sanguine, comportent des antioxydants  puissants. A ce titre, le jus de citron est un excellent partenaire  santé, consommé fréquemment pour entretenir la forme. Dégusté chaud avec  un peu de miel, le citron pressé est un remède ancestral  pour lutter  contre les maux de gorges.

Sa longévité de conservation et ses  vertus énergisantes en ont fait un fruit de prédilection pour lutter  contre l’anémie. Il était jadis utilisé par les navigateurs pour prévenir le scorbut qui sévissait lors des lointaines expéditions.