Le Cédrat
Origine Italie
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Ancêtre italien du citron, il tire son nom de son odeur de cèdre. Délicieux zesté dans les risottos et les pâtisseries, mais aussi entier en confiture !
Description
Ancêtre italien du citron connu depuis l'Antiquité, il tire son nom de son odeur de cèdre. C’est un gros agrume proche du citron. Sa chair est acide, peu juteuse au parfum puissant et agréable. Son zeste parfume délicatement risottos et pâtisseries ! Il est aussi délicieux en confiture. Sa peau épaisse sera notamment délicieuse confite.