Le Carré lavé

Appellation : Fromage artisanal au lait de vache, le Carré Lavé est affiné en cave et régulièrement frotté pour développer sa croûte orangée et ses arômes puissants.

Type : Pâte molle à croûte lavée – Fromage au lait de vache

Intensité : Crémeux et parfumé, avec des notes de crème, de sous-bois et une pointe légèrement épicée qui s’intensifie avec l’affinage.

Saisonnalité : Disponible toute l’année.

Une recette ? Tartine gourmande au Carré Lavé : Faites griller du pain de campagne, ajoutez des tranches de Carré Lavé et passez sous le gril quelques minutes. Servez avec une salade croquante.

Accords : Parfait avec un vin blanc "JUX" Riesling AOP pour une touche vive ou un vin rouge "Dentelles Armoiries" Gigondas AOP pour un accord puissant.

Une anecdote ? Les fromages à croûte lavée, réputés pour leur intensité, doivent leur couleur et leur parfum au frottage à l’eau salée ou au marc. Une tradition d’affinage qui révèle tout leur caractère.