Le Camembert fermier AOP

Appellation : Fromage AOP au lait cru de vache, le Camembert fermier est moulé à la louche et affiné lentement pour développer sa texture crémeuse et son goût typé. Une icône du terroir normand, au lait cru et au savoir-faire artisanal.

Type : Pâte molle à croûte fleurie – Fromage au lait de vache

Intensité : Doux et lacté en début d’affinage, il devient plus puissant et coulant avec le temps, révélant des notes de champignon, de foin et une pointe animale.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison d’octobre à mars.

Une recette ? Camembert rôti au four : Placez un Camembert dans sa boîte en bois, entaillez légèrement la croûte, ajoutez un filet de miel et quelques branches de thym. Enfournez à 180°C pendant 10 minutes, puis plongez-y des morceaux de pain croustillant.

Accords : Il s'accorde parfaitement avec un vin blanc "Blondelet" Pouilly Fumé AOC ou un vin rouge "Dentelles Armoiries" Gigondas AOP, qui sublimeront sa richesse et son crémeux.

Une anecdote ? Selon la légende, Marie Harel, une fermière normande, aurait créé le Camembert en 1791 en suivant les conseils d’un prêtre brié exilé. Un fromage né d’un secret bien gardé… et d’un peu de hasard.