La Scamorza fumée
pièce (230 g) - 16,04 €/kg
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Avec sa croûte dorée et son goût délicatement boisé, la Scamorza fumée apporte une touche irrésistible à vos plats fondants et gratinés.
Description
Appellation : Fromage italien au lait de vache, la Scamorza fumée est une pâte filée affinée quelques jours, puis fumée au bois, ce qui lui donne sa belle couleur ambrée et son goût caractéristique.
Type : Pâte filée – Fromage au lait de vache
Intensité : Doux et fondant, avec des notes lactées rehaussées par un arôme fumé subtil et gourmand.
Saisonnalité : Disponible toute l’année.
Une recette ? Pizza à la Scamorza fumée : Remplacez la mozzarella par des tranches de Scamorza fumée sur votre pizza maison. Enfournez à 220°C pendant 10 min et savourez son fondant parfumé.
Accords : Idéale avec un vin blanc Viognier Pays d’Oc HVE pour une touche fruitée ou un vin rouge Chianti DOCG pour un accord aux accents italiens.
Une anecdote ? Son nom vient de l’italien "scamozzare", qui signifie "écourter", en référence à sa forme typique légèrement pincée au sommet. Un fromage à la silhouette reconnaissable entre mille !
Informations supplémentaires
Présence de l'allergène "Lait"
ouiNom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France