La Clémenvilla

De forme légèrement aplatie, avec une peau fine, la clémenvilla a une pulpe juteuse, très parfumée au parfait équilibre sucré acidulé. Sa teneur naturelle en vitamine C la rend l'alliée idéale des petits-déjeuners pressée en jus ou nature. Comme tous les agrumes, la clémenvilla a la particularité d'être verte à maturité : elle prend sa belle couleur sous l'effet du contraste entre les températures du jour et celle de la nuit dans les vergers. Originaires d’Asie du Sud-Est, les mandarines tirent leur nom des Mandarins. Grâce à son absence de pépins et à sa facilité d’épluchage, la clémentine a supplanté la mandarine sur les marchés. La mandarine est de ce fait en passe de tomber dans l’oubli et est souvent regrettée pour son goût et son parfum exceptionnel.