La Hampe de boeuf ** d'Irlande

 La hampe est une pièce de viande réputée pour son goût intense. Même si elle est assez ferme par rapport aux autres pièces, elle n’en reste pas moins tendre ! Un pur délice. En provenance directe des vertes prairies d'Irlande, cette viande se distingue par une qualité supérieure, fruit d'un élevage respectueux et d'un terroir unique. L'Irlande bénéficie en effet de conditions climatiques idéales, avec un climat tempéré et une pluviométrie abondante, permettant aux bovins de pâturer en liberté près de 220 jours par an. Cette alimentation principalement à base d'herbe, riche et grasse, confère à la viande une tendreté inégalée et un persillé caractéristique, tirant sur le jaune, qui développe des arômes subtils de noisette.