La Betterave jaune
par 2 (440 g) - 2,99 €/kg
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Un jaune éclatant, un goût délicat et sucré… La betterave jaune, c’est le twist coloré et savoureux qui met tout le monde d’accord.
Description
Saveur : Douce et légèrement sucrée, la betterave jaune se distingue par une saveur plus subtile que sa cousine rouge, idéale pour les palais délicats.
Texture : Fondante après cuisson, elle révèle une texture légèrement ferme lorsqu’elle est dégustée crue, parfaite pour des salades croquantes et originales.
Saisonnalité : La saison est de juillet à novembre, avec un cœur de saison en septembre et octobre.
Astuce de préparation : Pour une cuisson parfaite, faites-la rôtir entière au four à 180°C pendant 45 minutes, enveloppée dans du papier aluminium pour préserver son jus et sa douceur.
Une recette rapide ? Essayez une salade vitaminée : betterave jaune râpée, pommes vertes et noix avec une vinaigrette miel-citron. 15 minutes chrono et un effet waouh garanti.
Conseils de conservation : Conservez-la dans le bac à légumes du réfrigérateur, où elle se garde jusqu’à deux semaines.
Infos nutritionnelles : Source de fibres et riche en antioxydants, elle est aussi une bonne alliée en vitamines A et C.
Une anecdote ? Saviez-vous qu’on l’appelait “la betterave dorée” dans l’Antiquité, symbole de richesse et de fertilité ? Un légume qui a toujours eu la cote.