La Bette

La bette, ou blette, se déguste cuite dans une eau acidulée pour éviter qu'elle noircisse. Le vert des feuilles se consomme comme les épinards.    

Dans la bette ou la blette, tout est bon, le vert des feuilles comme le blanc des côtes...

Selon les régions, cette plante potagère s’appelle aussi "poirée", "jote" ou "joute".

Mon-marché.fr vous livre ce légume de grande taille, conditionné après avoir été préalablement coupé.

Ses larges feuilles bien vertes se cuisinent très simplement, de la même façon que les épinards. Elle a une place de choix dans de nombreuses recettes des régions méditerranéennes. Elle entre en particulier dans la composition du fameux « Tian », plat typique de la région niçoise.

La bette recèle de grandes vertus diététiques. Source de vitamines -en particulier de vitamine A- et gorgée de minéraux variés, elle est douée de pouvoirs antioxydants.

Le conseil de Mon-marche.fr :

Comme celles des épinards, les feuilles de blette sont assez fragiles et ont tendance à flétrir avec le temps. Pour profiter au mieux de leur fraîcheur, il est préférable de les consommer assez rapidement . Vous pouvez cependant les conserver dans leur conditionnement pendant deux ou trois jours au réfrigérateur. Vous pouvez aussi les faire précuire 5 minutes à la vapeur et les garder au frais dans une boîte hermétique, arrosées d'un jus de citron pour conserver l’éclat de leur couleur.