La Banane plantain mûre

La banane plantin mûre se distingue de la banane traditionnelle  par sa  taille et son aspect. Elle est plus grande et plus anguleuse que la banane traditionnelle. Elle a une peau épaisse et coriace qui peut varier en couleur, allant du vert au jaune en mûrissant. La peau de la banane plantain mûre devient plus foncée, passant du vert au jaune, voire au noir. Elle peut également présenter des taches brunes ou noires sur la peau, ce qui est normal et indique la maturation. Elle se consomme cuite et idéalement au four coupée en rondelles et frite. Comme la banane verte, elle doit toujours être cuite avant dégustation sinon elle reste plâtreuse et farineuse. La banane plantain mûre est souvent utilisée dans de nombreux plats culinaires, tant sucrés que salés. Elle peut être frite, cuite, grillée, bouillie ou transformée en purée pour accompagner une variété de plats, allant des plats principaux aux desserts. Très douce, elle fait de succulentes purées. Vous pourrez aussi la déguster au dessert en banane poêlée et flambée au rhum.