L'Ossau-Iraty AOP
pièce (200 g) - 33,87 €/kg
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Une pâte ferme et fondante, des notes de noisette et une touche de douceur. L’Ossau-Iraty AOP, c’est tout le caractère du Pays Basque et du Béarn dans un seul fromage.
Description
Appellation : Fromage AOP du Pays Basque et du Béarn, l’Ossau-Iraty est fabriqué exclusivement à partir de lait de brebis et affiné au minimum 80 jours, développant une pâte onctueuse et des arômes délicatement fruités.
Type: Pâte pressée non cuite – lait de brebis
Intensité : Doux et équilibré, avec des saveurs lactées au départ qui évoluent vers des notes de noisette et de foin sec en s’affinant.
Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec une pleine saison au printemps et en été.
Une recette ? Tartines basques : Déposez des tranches d’Ossau-Iraty sur du pain de campagne grillé, ajoutez un filet de miel et quelques noix concassées. Simple et délicieux.
Accords : Parfait avec un Vin blanc "Parallèle 45" Côtes-du-Rhône BIO et AOC ou un Vin blanc "Blondelet" Pouilly fumé AOC.
Une anecdote ? Au Pays Basque, l’Ossau-Iraty se déguste traditionnellement avec de la confiture de cerises noires. Un duo sucré-salé qui fait partie des meilleures alliances fromagères.
Informations supplémentaires
Présence de l'allergène "Lait"
ouiCroûte consommable
OuiDescription croûte du fromage
varie du jaune orangé au grisDescription de la pâte
pâte pressée non cuiteDurée d'affinage
minimum 6 mois en cave fraîcheGoût
délicatement typé, avec une légère saveur de noisette et sa texture est fondante.Nom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France