L'Eddos

Saveur : Doux et subtilement terreux, avec une légère note de noisette, l’eddo s’intègre parfaitement aux recettes salées.

Texture : Ferme à cru, il devient tendre et crémeux après cuisson, idéal pour les purées, soupes ou fritures.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, c’est un ingrédient polyvalent pour varier vos plats.

Astuce de préparation : Pelez l’eddo avec soin (il peut être glissant !) et cuisez-le à l’eau bouillante salée pendant 20 à 30 minutes pour l’utiliser dans vos recettes.

Une recette rapide ? Préparez une poêlée d’eddo : faites revenir les morceaux cuits avec un peu de beurre, de l’ail et des herbes fraîches. Parfait en 15 minutes pour accompagner vos viandes ou légumes.

Conseils de conservation : Conservez les eddos dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, où ils se gardent jusqu’à une semaine.

Infos nutritionnelles : Riche en glucides complexes, l’eddo fournit une énergie durable. Il contient également des fibres, idéales pour la digestion, et du potassium, qui soutient les fonctions musculaires et nerveuses.

Une anecdote ? Apprécié dans de nombreuses cuisines tropicales, l’eddo est souvent utilisé en remplacement de la pomme de terre. Un voyage culinaire à tester sans hésiter !L'Eddo est un légume de petite taille cultivé principalement au Costa Rica. Avec son petit goût de châtaigne, il se prépare comme des pommes de terre. Étonnant, sa chair change de couleur à la cuisson, jaune, grise ou violette. Il est toxique cru.