L'Araignée de mer cuite

Type de produit : Crustacé issu de la pêche, l’araignée de mer est prisée pour sa chair fine et savoureuse.

Intensité : Goût iodé et raffiné, avec une chair délicate qui fond en bouche, idéale pour les dégustations à partager.

Saisonnalité : Disponible de mars à septembre, avec un cœur de saison au printemps et en été.

Une recette rapide ? Simple dégustation : cassez la carapace et dégustez la chair nature avec un filet de citron ou une mayonnaise maison. Un classique prêt en 10 minutes.

Une recette pour les grandes occasions ? Araignée de mer farcie : mélangez la chair avec de la crème, des herbes fraîches et un peu de jus de citron. Remplissez la carapace et servez en entrée chic avec une salade croquante. Une préparation raffinée en 30 minutes.

Accords : Sublimez-la avec un Chablis ou un Champagne brut. Parfaite avec du pain de campagne, un beurre demi-sel ou une salade de fenouil croquant. Herbes idéales : persil, aneth ou estragon.

Infos nutritionnelles : Faible en matières grasses et riche en protéines, l’araignée de mer est également une bonne source de vitamines B12, de zinc et de sélénium.

Une anecdote ? Surnommée « reine des crustacés », l’araignée de mer est un met incontournable des plateaux de fruits de mer. Son goût raffiné a conquis les tables des rois dès le Moyen Âge.