L'Ananas pain-de-sucre

Saveur : Très sucrée et parfumée, avec une pointe de miel et zéro acidité.

Texture : Juteuse et fondante, sans fibres dures, ce qui la rend agréable à croquer.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison de mars à juin.

Astuce de préparation : Pas besoin d’enlever le cœur, il est aussi tendre et sucré que le reste du fruit.

Une recette rapide ? Carpaccio exotique : tranchez finement l’ananas pain-de-sucre, ajoutez un filet de citron vert et quelques zestes de coco râpée. Léger, frais et prêt en 5 minutes.

Conseils de conservation : À température ambiante s’il n’est pas encore mûr, puis au frais une fois coupé. Se déguste idéalement dans les 3 jours.

Infos nutritionnelles : Riche en vitamine C et en bromélaïne, une enzyme qui facilite la digestion et donne bonne mine.

Une anecdote ? Contrairement aux autres ananas, le pain-de-sucre peut se manger en entier, cœur compris. Moins de gaspillage, plus de plaisir.