Les variétés de crevettes, cuites ou crues, et de gambas

La crevette est ce petit crustacé apprécié par la grande majorité pour sa saveur délicate et sa chair exquise. Chez mon-marché.fr, nous vous proposons un large choix, mais il n’est pas toujours facile de choisir entre les crevettes cuites, crues, sauvages ou d’élevage, alors voici quelques informations pour vous conseiller !

Le saviez- vous 🧐 ?

• Crevettes ou Gambas ? : il n’y a pas de différence entre les deux. En France, on appelle communément les grosses crevettes « gambas ».
• La couleur : à l’origine, toutes les crevettes crues sont grises claires ! Ce n’est qu’à la cuisson qu’elles prennent leur belle couleur rose orangée.

Les types de crevettes :

Chez mon-marché.fr, on vous propose une large gamme de crevettes qui peut se concentrer en deux catégories principales :

• Les crevettes crues prêtes à cuire : entières, natures ou fumées.
• Les crevettes cuites prêtes à consommer : entières ou décortiquées, natures ou marinées.

La consommation et la préparation des crevettes se différencient également selon leurs types :

Comment consommer les crevettes crues ?

• Froides : en tartare ou sashimi, à relever avec un peu de citron caviar ou le zeste d’un combava.
• Chaudes : à utiliser dans vos farces (raviolis, empanadas, nems...), à faire sauter, à paner ou à frire.
• Snackées : 5 minutes au barbecue ou à la plancha et elles seront cuites à point !

Comment consommer les crevettes cuites ?

• Froides : à l’apéritif avec de la mayonnaise ou de l’aïoli, en entrée dans vos salades, rouleaux de printemps, sushis ou poke bowl.
• Chaudes : à ajouter en fin de cuisson dans vos curry, Dahl, pâtes, paëlla et woks.
• Snackées : 3 minutes au barbecue ou à la plancha pour qu’elles restent bien fondantes !

Le calibre :

Il fait référence à la taille de la crevette. On parle par exemple de calibre 30/40 : cela signifie qu’il y a entre 30 et 40 crevettes dans un kilo de crevettes. Plus le nombre est petit, plus les crevettes sont grosses !